• PROJET
    Cité de la gastronomie
  • LOCALISATION
    Rungis
  • MAÎTRISE D’OUVRAGE
    Pitch Immo / Groupe Altarea / Gaia promotion / Hibrid foncière
  • MAÎTRISE D’OEUVRE
    Marc Mimram Architecture et Ingénierie, Michel Guthmann & Associés, Archikubik, Mugo Paysage, OASIIS, CET Ingénierie, SETU Ingénierie, Tisspark, Quai 36
  • DATES
    2023 – 2026
  • SURFACE
    54 000 m²
  • COÛT
    150 M€
  • CERTIFICATIONS ENVIRONNEMENTALES
    RE 2020 - HQE Bâtiment Durable - BREEAM - BIODIVERSITY - BIOSOURCE – BBCA
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Outre une réflexion à la grande échelle menée à plusieurs mains, qui réinterroge les infrastructures et amorce une mutation du paysage suburbain de Rungis, Marc Mimram Architecture & Ingénierie développe le bâtiment totem. Cet équipement est conçu comme une succession de parcours pédagogiques et muséaux, à l’intérieur comme à l’extérieur.

Le bâtiment totem propose un parcours culturel et expérientiel qui met en lumière toutes les dimensions de la gastronomie et de ses métiers. Il s’articule autour de différentes expositions, d’ateliers immersifs et d’un jardin pédagogique.

Des ateliers ludiques pour le grand public et des cours pratiques et théoriques destinés aux étudiants et professionnels du secteur se tiendront dans ce bâtiment afin d'en faire un acteur clé de la transmision des savoir-faire de la gastronomie.